Nusa Tenggara Timur
nidianews.com – Nusa Tenggara Timur (NTT) adalah salah satu provinsi di Indonesia yang memiliki kekayaan kuliner khas dengan cita rasa autentik. Dari olahan daging, ikan, hingga makanan berbahan dasar umbi-umbian, makanan khas NTT menawarkan pengalaman rasa yang unik dan lezat. Berikut adalah beberapa makanan khas NTT yang wajib dicoba saat berkunjung ke daerah ini.
Se’i Sapi: Daging Asap yang Lezat
Se’i sapi merupakan makanan khas NTT yang paling terkenal. Se’i adalah daging yang diasap dengan kayu kosambi, memberikan aroma khas yang menggugah selera. Proses pengasapan ini memakan waktu cukup lama sehingga menghasilkan daging yang empuk dan kaya rasa.
Jagung Bose: Makanan Pokok yang Mengenyangkan
Jagung bose merupakan makanan pokok masyarakat NTT yang dibuat dari jagung yang ditumbuk kasar dan dimasak dengan kacang merah serta santan. Makanan ini memiliki rasa gurih dan tekstur yang lembut.
Catemak Jagung: Sup Bergizi dari Timor
Catemak jagung adalah hidangan berbasis jagung yang dikombinasikan dengan kacang-kacangan dan labu. Berbeda dengan jagung bose, catemak jagung memiliki kuah yang lebih encer dan sering dikonsumsi sebagai makanan penutup.
Rumpu Rampe: Sayur Lezat yang Menyehatkan
Rumpu rampe adalah makanan khas NTT yang berbahan dasar daun pepaya muda yang ditumis dengan bawang merah, bawang putih, cabai, dan ikan teri.
Kolo: Nasi Bambu yang Harum
Kolo adalah nasi bakar khas NTT yang dimasak dalam bambu. Beras yang digunakan biasanya dicampur dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan garam, lalu dimasukkan ke dalam bambu dan dipanggang di atas bara api.
Ubi Nuabosi: Ubi Khas NTT yang Manis dan Pulen
Ubi nuabosi adalah ubi lokal yang memiliki rasa manis dan tekstur pulen. Ubi ini sering dijadikan pengganti nasi oleh masyarakat NTT karena kandungan karbohidratnya yang tinggi.
Bose Bunga Pepaya: Lauk Tradisional dengan Cita Rasa Unik
Bose bunga pepaya adalah hidangan khas yang terbuat dari bunga pepaya yang direbus dan ditumis dengan bumbu sederhana. Rasanya sedikit pahit, namun sangat lezat jika dimasak dengan teknik yang tepat.
Ikan Kuah Asam: Hidangan Laut Segar dari NTT
Sebagai daerah kepulauan, NTT memiliki banyak hidangan berbasis ikan segar. Salah satu yang paling terkenal adalah ikan kuah asam, yang dibuat dari ikan segar yang dimasak dengan kuah berbumbu rempah dan perasan jeruk nipis.
Kuliner khas Nusa Tenggara Timur menawarkan beragam cita rasa yang unik dan kaya akan nilai budaya. Dari se’i sapi yang terkenal hingga jagung bose yang mengenyangkan, setiap makanan memiliki keunikan tersendiri yang patut dicoba. Jika Anda berkesempatan mengunjungi NTT, jangan lewatkan pengalaman mencicipi makanan tradisional yang lezat dan berkesan ini.(*)
