Kuliner Khas dari Sumatera Selatan
nidianews.com – Salah satu kekayaan kuliner yang tak ternilai dari Sumatera Selatan adalah Ikan Bekasam. Masakan tradisional ini memiliki rasa yang khas dan telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner masyarakat Sumsel.
Asal-Usul Ikan Bekasam
Ikan Bekasam memiliki akar yang dalam dalam sejarah masyarakat Sumatera Selatan. Proses pengawetan ikan ini telah dipraktikkan secara turun-temurun sebagai cara untuk mempertahankan ketersediaan ikan di masa-masa sulit. Tradisi ini menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari masyarakat Sumsel.
Bahan dan Proses Pembuatan
Bahan utama dalam pembuatan Ikan Bekasam adalah ikan segar, seperti ikan patin atau ikan baung. Prosesnya dimulai dengan membersihkan ikan kemudian merendamnya dalam campuran garam dan beras yang telah difermentasi. Proses fermentasi ini menghasilkan rasa asam dan gurih yang khas pada ikan Bekasam.
Keunikan Rasa dan Aroma
Ikan Bekasam terkenal karena keunikan rasa dan aroma yang dihasilkannya. Proses fermentasi memberikan cita rasa yang asam dan gurih pada ikan, sementara aroma khasnya meningkatkan kenikmatan saat dinikmati. Biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal pedas untuk menciptakan perpaduan rasa yang sempurna.
Konsumsi dan Tradisi
Ikan Bekasam tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian penting dari tradisi dan budaya masyarakat Sumatera Selatan. Makanan ini sering disajikan dalam berbagai acara seperti pernikahan, acara adat, atau saat berkumpul bersama keluarga dan teman-teman. Ikan Bekasam menjadi simbol kebersamaan dan kegembiraan dalam setiap acara.
Manfaat Kesehatan
Selain memiliki rasa yang lezat, Ikan Bekasam juga memiliki manfaat kesehatan yang signifikan. Proses fermentasinya menghasilkan probiotik alami yang baik untuk pencernaan dan kesehatan usus. Selain itu, ikan sebagai sumber protein juga memberikan nutrisi penting bagi tubuh.
Ikan Bekasam adalah salah satu kuliner khas yang wajib dicoba saat berkunjung ke Sumatera Selatan. Keunikan rasa dan aroma yang dihasilkannya, serta manfaat kesehatannya, menjadikannya sebagai salah satu makanan favorit masyarakat setempat. Dengan mencicipi Ikan Bekasam, kita juga turut merasakan kekayaan budaya dan kuliner dari Sumsel.(*)
