Tradisinonal Masyarakat Banjar
nidianews.com – Bingka Barandam adalah sajian tradisional yang khas dari masyarakat Banjar, Kalimantan Selatan. Dikenal dengan rasa yang lezat dan tekstur yang unik, Bingka Barandam menjadi hidangan istimewa yang kerap dihadirkan dalam berbagai acara, mulai dari perayaan keagamaan hingga acara kebersamaan keluarga.
Keunikan Bingka Barandam
- Tekstur Lembut dan Berpori
Bingka Barandam memiliki tekstur yang lembut namun berpori. Ini dicapai melalui campuran bahan-bahan khas dengan proporsi yang pas, menciptakan konsistensi yang menyatu dan enak di lidah. - Aroma Wangi Santan dan Pandan
Penggunaan santan kelapa segar dan daun pandan memberikan Bingka Barandam aroma wangi yang khas. Saat dihidangkan, aroma harum ini bisa membuat selera makan semakin menggiurkan. - Paduan Rasa Manis dan Gurih
Rasa manis dari gula kelapa dan kelezatan santan kelapa dipadukan dengan kegurihan tepung ketan dan terigu. Hasilnya adalah perpaduan rasa yang sempurna antara manis dan gurih yang sulit untuk dilupakan.
Proses Pembuatan Bingka Barandam
- Pemilihan Bahan Berkualitas
Proses dimulai dengan pemilihan bahan berkualitas tinggi, termasuk tepung ketan, terigu, kelapa parut, gula kelapa, dan daun pandan. Bahan-bahan ini memastikan cita rasa Bingka Barandam yang autentik. - Pencampuran Bahan
Bahan-bahan tersebut kemudian dicampur dengan proporsi yang tepat. Proses pencampuran menjadi kunci utama untuk mendapatkan tekstur yang sesuai dan rasa yang meresap. - Panggang dengan Api Kecil
Setelah adonan selesai dicampur, langkah selanjutnya adalah memanggangnya dalam oven dengan api kecil. Proses ini membutuhkan kesabaran agar Bingka Barandam matang secara merata dan memperoleh kelembutan yang diinginkan.
Penyajian dan Keistimewaan
Bingka Barandam sering disajikan dalam potongan-potongan kecil atau kotak-kotak, membuatnya mudah dinikmati oleh banyak orang. Hidangan ini tidak hanya lezat sebagai cemilan, tetapi juga menjadi pilihan yang pas untuk hidangan penutup dalam acara-acara spesial.
Tradisi dan Kearifan Lokal
Bingka Barandam tidak hanya menjadi hidangan lezat, tetapi juga mencerminkan kearifan lokal dan tradisi masyarakat Banjar.
Pembuatan Bingka Barandam sering menjadi momen kebersamaan di antara anggota keluarga atau masyarakat dalam menjaga dan merayakan warisan kuliner mereka.
Bingka Barandam bukan sekadar sajian lezat dari masyarakat Banjar; ia juga merupakan ciri khas budaya dan tradisi yang patut dilestarikan.
Keunikan dalam tekstur, rasa, dan aroma membuat Bingka Barandam menjadi bagian tak terpisahkan dari kekayaan kuliner Indonesia, memperkaya pengalaman kuliner kita dan menceritakan kisah warisan leluhur dengan cita rasa yang autentik.(*)
