nidianews.com – Lebaran atau Hari Raya Idul Fitri merupakan momen istimewa yang selalu dinantikan oleh umat Islam di Indonesia. Selain menjadi waktu untuk bersilaturahmi dan saling memaafkan, Lebaran juga identik dengan berbagai hidangan khas yang menggugah selera. Makanan-makanan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki makna dan filosofi tersendiri. Berikut adalah beberapa makanan wajib yang selalu hadir di meja makan saat Lebaran di Indonesia.
1. Ketupat
Ketupat adalah ikon utama dalam perayaan Lebaran di Indonesia. Makanan ini terbuat dari beras yang dimasak dalam anyaman daun kelapa hingga padat. Ketupat melambangkan kesucian dan kebersihan hati setelah menjalani ibadah puasa selama bulan Ramadan. Biasanya, ketupat disajikan bersama berbagai lauk khas seperti opor ayam dan rendang.
2. Opor Ayam
Opor ayam merupakan hidangan khas Lebaran yang berbahan dasar ayam yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah seperti kunyit, serai, lengkuas, dan daun salam. Rasanya yang gurih dan lezat membuat opor ayam menjadi pasangan sempurna untuk ketupat. Hidangan ini melambangkan kehangatan dan kebersamaan dalam keluarga.
3. Rendang
Rendang, masakan khas Minangkabau, juga sering hadir dalam perayaan Lebaran. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam santan dan aneka rempah selama berjam-jam hingga bumbunya meresap sempurna. Rendang melambangkan kesabaran dan ketekunan, karena proses memasaknya yang lama mencerminkan perjuangan dalam mencapai hasil terbaik.
4. Sambal Goreng Ati
Sambal goreng ati adalah hidangan yang terbuat dari hati ayam atau sapi yang dimasak dengan cabai, santan, dan kentang. Rasanya yang pedas dan gurih memberikan variasi rasa pada hidangan Lebaran. Hidangan ini sering kali disajikan sebagai pelengkap ketupat dan opor ayam.
5. Lontong Sayur
Lontong sayur adalah makanan khas Lebaran yang populer di berbagai daerah. Lontong yang terbuat dari beras disajikan dengan kuah santan yang berisi labu siam, tauco, dan kadang-kadang ditambah telur atau daging. Hidangan ini menjadi pilihan bagi mereka yang ingin menikmati variasi ketupat dengan cita rasa yang berbeda.
6. Gulai Kambing
Gulai kambing adalah hidangan berbahan dasar daging kambing yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, dan jintan. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang empuk membuat gulai kambing menjadi salah satu hidangan favorit saat Lebaran, terutama bagi pecinta daging kambing.
7. Semur Daging
Semur daging adalah hidangan khas yang memiliki cita rasa manis dan gurih karena dimasak dengan kecap manis, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Hidangan ini sering dijadikan alternatif bagi mereka yang tidak terlalu menyukai makanan bersantan.
8. Kue Kering Lebaran
Selain hidangan utama, kue kering juga menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan Lebaran. Beberapa kue kering yang wajib ada saat Lebaran antara lain:
- Kastengel: Kue keju yang gurih dan renyah.
- Nastar: Kue isi selai nanas dengan rasa manis dan sedikit asam.
- Putri Salju: Kue berbentuk bulan sabit yang ditaburi gula halus.
- Kue Semprit: Kue dengan tekstur renyah dan aroma vanila yang khas.
9. Es Timun Serut
Sebagai pelengkap, minuman segar seperti es timun serut juga sering disajikan saat Lebaran. Minuman ini terbuat dari timun yang diserut, dicampur dengan air jeruk nipis dan sirup, lalu disajikan dengan es batu. Es timun serut memberikan kesegaran setelah menyantap hidangan berat.
Lebaran di Indonesia tidak hanya menjadi momen spiritual dan sosial, tetapi juga momen kuliner yang kaya dengan berbagai hidangan khas. Makanan-makanan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mengandung makna dan filosofi yang mempererat hubungan keluarga dan masyarakat. Dengan menikmati makanan khas Lebaran, kita juga melestarikan budaya kuliner Nusantara yang kaya dan beragam. (*)
