Kaldu Ikan Tenggiri
nidianews.com – Mie Koba adalah hidangan mi yang berasal dari provinsi Bangka Belitung. Nama mie ini diambil dari Koba, ibu kota Kabupaten Bangka Tengah, Bangka Belitung.
Mie Koba memiliki cita rasa khas kaldu yang berasal dari ikan tenggiri dan umumnya dinikmati dengan telur, tauge, seledri, dan bawang goreng.
Asal usul
Seporsi Mie Koba
Mie Koba pertama kali diciptakan oleh Iskandar sejak 1987. Ia dan temannya berjualan dengan gerobak di Kecamatan Koba, Bangka Tengah. Saat mewakili kabupaten di tingkat provinsi, ia mencetuskan nama Mie Koba, yakni mie yang berasal dari Koba.
Penyajian
Mie Koba menggunakan mi telur atau mi basah. Salah satu pembeda mie Koba dengan hidangan mie lainnya adalah penggunaan kaldu ikan tenggiri.
Kuahnya berasal dari ikan tenggiri segar dan campuran rempah-rempah. Campuran rempah-rempah berfungsi untuk menambah cita rasa dan menghilangkan bau amis ikan tenggiri.
Mie yang sudah direbus akan ditambahkan pelengkap seperti telur, tauge, seledri, dan bawang goreng lalu disiram kuah panas.
Mie yang dihidangkan dapat ditambahkan perasan jeruk kunci (sejenis jeruk nipis) yang memberikan kekhasan dan aroma tersendiri.
Mie Koba dapat ditemui di berbagai tempat di Bangka Belitung. Penjual Mie Koba asli, yaitu Iskandar, membuka kedai Mie Koba di Jalan Balai, Kota Pangkalpinang.
Mie Koba Iskandar juga menjadi salah satu destinasi wisata kuliner Bangka Belitung.(*)
