NIDIANEWS.COM – Bila sedang berkunjung ke Banjarmasin Kalimantan Selatan tidak lengkap rasanya jika tidak mencoba salah satu masakan khas daerah Banjarmasin yaitu Soto Banjar.
Nama Soto Banjar sendiri diambil dari nama suku mayoritas yang mendiami wilayah Kalimantan Selatan yakni suku Banjar. Namun ada juga versi lain yang menyebutkan konon Soto Banjar dibawa oleh tentara Demak ketika memberikan bantuan kepada Kerajaan Banjar.
Berikut adalah beberapa hal yang membuat Soto Banjar begitu nikmat dan populer:
Kuah yang Kaya Rasa:
Soto Banjar memiliki kuah yang kaya rasa dan gurih. Kuahnya biasanya dibuat dari kaldu daging sapi yang kental dan diolah dengan rempah-rempah seperti ketumbar, jintan, dan daun jeruk. Ini memberikan citarasa yang lezat dan bercita rasa khas.
Bumbu Kuning yang Aromatik:
Soto Banjar menggunakan bumbu kuning yang khas, yang terbuat dari kunyit dan serai. Bumbu ini memberikan warna kuning yang cantik pada kuah soto dan memberikan aroma yang khas.
Pilihan Bahan Pelengkap:
Soto Banjar disajikan dengan berbagai bahan pelengkap, seperti bihun, tauge, daun seledri, bawang goreng, dan irisan jeruk nipis. Semua bahan pelengkap ini menambah variasi tekstur dan rasa pada hidangan.
Sambal yang Pedas:
Bagi yang suka pedas, Soto Banjar biasanya disajikan dengan sambal yang pedas. Sambal ini dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Tradisi dan Warisan Kuliner:
Soto Banjar tidak hanya lezat secara rasa, tetapi juga memiliki nilai tradisional dan warisan kuliner yang kuat. Resepnya seringkali diwariskan secara turun temurun, menjadikannya bagian tak terpisahkan dari budaya makanan Banjar.
Kombinasi Unik dari Rempah-rempah:
Soto Banjar menggunakan campuran rempah-rempah yang unik, seperti kapulaga, kayu manis, dan cengkeh, yang memberikan sentuhan rasa khas.
Fleksibilitas dalam Variasi:
Ada berbagai variasi Soto Banjar, seperti Soto Banjar klasik, Soto Banjar seafood, dan lainnya. Variasi ini menambah keberagaman dalam menu dan membuat Soto Banjar bisa dinikmati oleh berbagai selera.
Soto Banjar tidak hanya lezat, tetapi juga mencerminkan keanekaragaman budaya dan tradisi kuliner Banjarmasin. Jika Anda belum mencoba, pastikan untuk menikmati pengalaman kuliner yang kaya ini.
Penjual soto Banjar biasanya juga menyajikan sate ayam sebagai menu pendamping. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi.(N)
